clorur

En què es basa el mètode de determinació de clorur en l’aigua?

L'a_w és un paràmetre físic que està relacionat amb paràmetres com el contingut d'aigua (la predicció del qual per NIR està àmpliament descrita), el contingut de clorur sòdic i altres substàncies afegides, i la matriu càrnia (Comaposada et al., 2000).

La sal utilitzada és sal comuna pura (clorur sòdic), sal amb nitrit o sal amb nitrat.

És conegut que el seu lloc d’unió és un locus alostèric que es troba entre dues subunitats del canal iònic de clorur activat per mitjà de l’àcid ?-aminobutíric (GABA_A).

S’ha comprovat que la immersió en solucions salines, com clorur i sulfat sòdics, i clorur càlcic, al 5 i 10 %, no produeix efecte apreciable en les propietats mecàniques ni en l’aspecte visual de les provetes, fins i tot per a immersions de fins a un any de durada.