microorganisme

Per definició, un indicador microbià és un tipus de microorganisme que amb la seva presència ens evidencia que l'aigua està contaminada amb material fecal d'humans o d'animals de sang calenta.

Vibrio parahaemolyticus és un microorganisme que pot trobar-se en productes alimentaris d'origen marí.

Tot i així, aquest microorganisme ha estat trobat en una gran quantitat d'ambients aquàtics.

S'ha comprovat que el fet d'emmagatzemar congelat un aliment que contingui aquest microorganisme pot aturar i disminuir el seu creixement, però pot sobreviure durant set setmanes a una temperatura de –18 ºC.

Per aquest motiu, la FAO compta amb un seguit de directrius o guies específiques a tenir en compte per tal de minimitzar l'efecte d'aquest microorganisme en el consum d'aliments d'origen marí (Su i Liu, 2007), així com també amb una possible estratègia de gestió de riscos per al seu control.

Per tal d'obtenir un creixement de Vibrio parahaemolyticus CECT 511, es va preparar un medi líquid específic per al creixement d'aquest microorganisme amb 5 g d'extracte de carn, 10 g de peptona i 30 g de NaCl, afegits a 1000 mL d'aigua destil·lada.

El tema és de gran actualitat atesa la coneguda contravèrsia que implica la modificació genètica de microorganismes, plantes i animals per tal d’obtenir les seves variants transgèniques que serveixin per al consum humà i animal.

La majoria de les pàtines estan colonitzades per microorganismes, des de bacteris fins a fongs i algues, segons les condicions ambientals i/o microambientals a què estiguin sotmeses.

La presència de microorganismes sobre les superfícies de la roca (incloent-hi les pàtines) ha estat llargament documentada (Del Monte, 1990; Diakumaku et al. 1994, 1995; Krumbein i Jens, 1981; Krumbein i Urzì, 1993; Garcia-Vallès et al., 1996a i b, 1997a i b; Urzì i Realini, 1998), com també la capacitat mineralitzadora en cultius de laboratori de molts d’aquests microorganismes aïllats de les mostres estudiades (Urzì et al., 1997, 1999; Garcia-Vallès et al., 2000).

Per tant, sense que això signifiqui que les pàtines tenen un origen biològic exclusiu, queda almenys demostrada la capacitat dels microorganismes per produir els minerals que trobem a les pàtines.

D’altra banda, les pàtines i les superfícies de les roques són colonitzades per microorganismes, la capacitat biomineralitzadora dels quals ha quedat clarament demostrada.