ExtractCIT

a la revista

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

peix

nom masculí
Terminologicitat: 0.890




TECA - Tecnologia i Ciència dels Aliments (2011)
Freqüència: 56

Hem estudiat la seva presència i formació en vi, cacau, peix i derivats, formatges i també embotits i altres derivats de la carn.




TECA - Tecnologia i Ciència dels Aliments (2010)
Freqüència: 56

S’estudien les condicions òptimes per a les coccions al buit de peixos amb diferents quantitats d’aigua, proteïnes i greixos en la seva composició.




TECA - Tecnologia i Ciència dels Aliments (2010)
Freqüència: 56

La finalitat d’aquest treball és establir una teoria global que relacioni temps i temperatures per a la cocció al buit dels peixos frescs i congelats, tot tenint en compte si influeix en la cocció l’addició de líquids de domini dins la bossa i analitzant si hi ha diferències entre els peixos frescs i congelats preparats mitjançant aquesta tècnica.




TECA - Tecnologia i Ciència dels Aliments (2010)
Freqüència: 56

Les proteïnes que formen les carns dels peixos són molt més sensibles a la temperatura que les proteïnes dels mamífers.




TECA - Tecnologia i Ciència dels Aliments (2010)
Freqüència: 56

A diferència dels mamífers, en els peixos el col·lagen no té un paper important (en tenen deu vegades menys quantitat que aquells).




Treballs de la Societat Catalana de Biologia (1918)
Freqüència: 430

Es ben sabut que aquesta degeneració tan sols té lloc en les classes superiors dels vertebrats (reptils, ocells i mamífers), mentre que no es presenta en els peixos i amfibis, i és per aquest motiu, explicable per senzilles raons filogèniques, que admetem una sola fihació d'òvuls primordials i així la teoria d'ovogènesi i espermatogènesi que més ens satisfà l'esperit, és aplicable a tot el conjunt del regne animal, com diu encertadament el professor Bugnion, de Lausanne.




Treballs de la Societat Catalana de Biologia (1918)
Freqüència: 430

Es conegut de tothom el fet curiós que en l'amfibi anur Alytes obstetricans (gripau llevador) és el mascle qui es carrega sobre les potes posteriors els ous i els porta fins que surten les larves o caps grossos; d'una manera semblant com entre els peixos el mascle de l'Hipocampus brevirostris L. (cavall marí) els allotja en les seves bosses incubadores.




Treballs de la Societat Catalana de Biologia (1918)
Freqüència: 430

A conseqüència d'aquesta gran massa de trofoplasma, l'embrió apareix estès sobre el pol animal, a la manera com s'esdevé amb els ous telolecits de peixos, reptils i ocells, fins a tal punt que es podrien confondre.




Treballs de la Societat Catalana de Biologia (1925)
Freqüència: 430

A. Kuliabko (16) pogué mantenir en vida, per llargues hores, el cap de diferents peixos, una vegada aïllat de tot l'animal.




Treballs de la Societat Catalana de Biologia (1932)
Freqüència: 430

La hipòfisi intermèdia té un principi d'acció ben comprovada sobre els pigments o substàncies melanòfores de la pell d'alguns batracis [Houssay, Giusti i Guñalons (8), Schurmayer (9)] i peixos [Zondek (10)].

 

IEC

Institut d'Estudis Catalans. Carrer del Carme 47. 08001 Barcelona.
Telèfon +34 932 701 620. informacio@iec.cat - Informació legal

2022

Llicència de Creative Commons

Aquesta obra està subjecta a una llicència de Reconeixement-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional de Creative Commons