permeabilitat

Referent a les membranes amb permeabilitat selectiva, és a dir, les que només deixen passar a través seu determinades molècules, presenten sens dubte un gran interès per a la indústria alimentària.

El procés de separació es fonamenta en la permeabilitat selectiva d’un component o més d’un del líquid a través de la membrana i en un gradient de pressió hidrostàtica.