 |
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
sulfitnom masculí |
 TECA - Tecnologia i Ciència dels Aliments (2010) Freqüència: 1 L'addició de sulfit al producte abans de sotmetre'l al procés de deshidratació inhibeix l'enfosquiment enzimàtic durant l'assecament, al mateix temps que també proporciona certa protecció davant l'enfosquiment no enzimàtic durant la conservació. |
 |
Institut d'Estudis Catalans. Carrer del Carme 47. 08001 Barcelona.
Telèfon +34 932 701 620. informacio@iec.cat - Informació legal
2022
Aquesta obra està subjecta a una llicència de Reconeixement-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional de Creative Commons