 |
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
banynom masculí |
 TECA - Tecnologia i Ciència dels Aliments (2010) Freqüència: 4 Després de la cocció, es posa la bossa en un bany de gel per aturar l’augment de temperatura, i després de la pesada, es realitzen les mesures de duresa (expressades en g força); aquestes es duen a terme amb l’analitzador de textura (texturòmetre)TVT-300XP de TexVol Intruments. |
 |
Institut d'Estudis Catalans. Carrer del Carme 47. 08001 Barcelona.
Telèfon +34 932 701 620. informacio@iec.cat - Informació legal
2022
Aquesta obra està subjecta a una llicència de Reconeixement-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional de Creative Commons