guia

Aquesta guia Visualplats consta d'un manual i d'una col·lecció de cinquanta fitxes que han estat dissenyats i realitzats per un equip de professionals del Consell Alimentari de la Mediterrània, sota la direcció de Joan Borràs i Sànchez i de Carme Hernàndez Duran, amb l'objectiu de facilitar l'educació alimentària i una guia per a l'alimentació equilibrada.

La guia Visualplats és un treball fet en l'àmbit de la cultura alimentària mediterrània que ha assenyalat persones enquestades en diverses ciutats de Catalunya.

Les taules de composició nutricional utilitzades per a fer aquesta guia, que determinen les aportacions nutricionals dels diferents aliments, han estat les més reconegudes internacionalment (CESNID, Su-VI-Max, Medpharm, del doctor Mataix, Favier i d'altres).

Aquestes primeres cinquanta fitxes editades estan dedicades a aliments, tot deixant per a més endavant l'ampliació de la guia amb fitxes de plats.

És una breu guia orientativa i no pretén ser un estudi en profunditat del dret, sinó oferir uns coneixements bàsics per comprendre millor les qüestions relacionades amb la legislació en general, la legislació alimentària i la seva aplicació.

Esconsideraunapartat indispensable per ser llegit, atès que ens posa en antecedents i ens guia sobre el tema del document.

En la guia d'aquesta Estratègia, s'observa la piràmide (figura 1), que inclou tant les recomanacions alimentàries com les relatives a l'activitat física, i que vol donar resposta al notable increment a Espanya de sobrepès i obesitat, especialment infantil i juvenil, amb l'objectiu d'invertir la tendència creixent que s'observa.