olfacte

És per això que, amb l’educació correcta de l’oïda, es poden diferenciar i reconèixer les diferents notes musicals, amb l’entrenament del tacte, s’aconsegueix llegir l’alfabet Braille, i amb una bona exercitació dels sentits del gust i de l’olfacte es pot arribar a apreciar i diferenciar les característiques aromàtiques de molts productes.

En el camp de l’alimentació, l’aroma és una de les propietats sensorials decisives per a la selecció i acceptació de molts productes, sempre tenint en compte que el sentit de l’olfacte està molt lligat al sentit del gust.

En canvi, els compostos volàtils poden ser percebuts en concentracions molt més baixes, ja que el nostre sentit de l’olfacte és molt més sensible que el del gust.