temperament

Més recentment, l'equip de descongelació per RF ha demostrat beneficis substancials sobre tècniques convencionals i sobre sistemes comparables de temperament per microones.

La utilització de l'energia de les microones en el processament d'aliments es pot classificar en sis operacions unitàries: (re)escalfament, enfornada i (pre)cocció, temperament, escaldat, pasteurització i esterilització, i deshidratació.