vibrio parahaemolyticus

Vibrio parahaemolyticus és un microorganisme que pot trobar-se en productes alimentaris d'origen marí.

L'objectiu del present estudi va ser determinar la viabilitat de Vibrio parahaemolyticus en mostres de tonyina (Thunnus sp.

Per tal d'obtenir un creixement de Vibrio parahaemolyticus CECT 511, es va preparar un medi líquid específic per al creixement d'aquest microorganisme amb 5 g d'extracte de carn, 10 g de peptona i 30 g de NaCl, afegits a 1000 mL d'aigua destil·lada.

En aquest medi de cultiu, les colònies de Vibrio parahaemolyticus s'observen d'una coloració verdosa.

Els resultats obtinguts van mostrar que a temps 0 Vibrio parahaemolyticus es trobava present en ambdós grups de mostres (tonyina i salmó).

Les mostres analitzades 24 hores postinoculació mostraven que Vibrio parahaemolyticus era únicament viable en les mostres de tonyina (recuperat en una concentració d'1 × 10⁵ a 1 × 10⁶ UFC/g).

A les mostres analitzades a les 48 hores postinoculació Vibrio parahaemolyticus va créixer només a les mostres de tonyina (a una concentració de 2 × 10⁴ a 1 × 10⁵ UFC/g).