L-glutamat

Un ventall més ampli d’exemples es pot trobar a una monografia recent sobre quiralitat, on podem aprendre que l’aspartam té un poder edulcorant dues-centes vegades el del sucre, mentre que el seu enantiòmer és amarg, o que mentre que l’L-glutamat és un potenciador del sabor, el D-glutamat no té cap efecte.