alcalinitat

Altres hi falten, per exemple, l'acidesa es transforma en alcalinitat per efecte de les putrefaccions, la color groga es canvia en fosca, i sobre tot el procés de putrefacció destrueix en gran part l'activitat del ferment amilolític.

Les matèries fecals s'han fet grogues, han perdut llur alcalinitat, han recobrat en una paraula, llur activitat amilolítica.

Com és que el midó atacat ja per la diastasa salival, per l'amilasa intestinal i pancreàtica no ha desaparegut completament? Encara que d'una manera hipotètica podria tenir una explicació: l'alcalinitat del medi intestinal fins al final de l'íleon.

Elmerdors veu una disminució de l'alcalinitat de la sang en la urèmia experimental; en canvi, Rolly troba, en peróodes greus d'intoxicació urèmica, xifres normals d'alcalinitat sanguínia, i, en els casos d'alcalinitat disminuïda, en quantitat molt menor que en el coma diabètic.

En efecte, de la consideració de l'analogia in vitro que ha estat esmentada, en resulta que en aquesta reacció poden influir-hi alguns factors, altres que les quantitats de substàncies en presència; per exemple, aquesta reacció exigeix que el mitjà sigui alcalí, i és influïda pel grau d'alcalinitat d'aquest mitjà.