beguda

El risc és molt superior: el consum d'aigua d'una persona, tant en la beguda com en l'elaboració dels aliments o la higiene i l'oci, té un impacte quantitatiu molt superior al de qualsevol altre aliment.

El 52 % dels de 5 a 15 i el 74 % dels de 16 a 24 prenen més d'una beguda ensucrada a la setmana.

S'ha anotat sistemàticament cadascun dels termes que designen un aliment o una beguda (producte) i posteriorment s'ha comptat el nombre de vegades que apareixia cada terme referenciat en l'índex del capítol.

Aquest metge no va ser l'únic a notar els efectes d'aquesta beguda ; altres homes de l'antiguitat l'han descrit com «molt apropiada per combatre la malenconia» o «una beguda tan negra com la tinta, útil contra nombrosos mals, en particular amb els mals d'estómac».

Si els antics ja intuïen que el consum moderat de cafè podia reportar efectes positius per a la salut, què està passant actualment, que es considera una beguda força insalubre?

Fins i tot els metges que a l'enquesta del 2007 havien desprestigiat el cafè canvien de parer, i en una nova enquesta realitzada el 2009 es veu una evolució molt favorable: hi ha una millor consideració cap a aquesta beguda i un millor coneixement dels òrgans i sistemes on pot actuar positivament.

— El cos humà només és capaç d’obtenir energia d’aquests tres principis immediats (i de l’etanol); per tant, el fet de trobar-se aquests en quantitats tan petites dóna com a resultat una beguda amb una aportació calòrica molt baixa, entre 1 i 3 kcal per 100 ml, segons la font bibliogràfica.

Tenint el compte que el cafè és en un 97-98 % aigua, es pot concloure que aquesta beguda ens pot ajudar a complir la ingesta recomanada d'aigua, la qual es troba entre 1,5 i 2 litres.

Destaquen els continguts de riboflavina (vitamina B2) i de niacina (vitamina B3), que suposen l'11 i el 29 % de les quantitats diàries recomanades per a cada vitamina respectivament (per cada 100 ml de beguda).

Minerals: també podem trobar al cafè força varietat de minerals, dels quals destaquen el magnesi i el potassi, que aporten el 22 i el 5 % de les quantitats diàries recomanades per a cada mineral respectivament (per cada 100 ml de beguda).