codi alimentari

Com a col·laborador del doctor Casares, vaig ser present en la redacció del primer codi alimentari espanyol i en el seu posterior desenvolupament, tot participant en les comissions com a representant de l'activitat empresarial.

El Codi Alimentari Espanyol (CAE) defineix com a fruites els «fruits, inflorescències o parts carnoses d’òrgans florals que han assolit un grau adequat de maduresa i són propis per al consum humà» i com a hortalissa la «planta hortícola del temps que es pot utilitzar com a aliment, ja sigui en cru o cuinada», i denomina «verdures» el grup d’hortalisses la part comestible de les quals està constituïda pels seus òrgans verds, és a dir, fulles i tiges (bleda, créixens, ruca, espinacs, etc.).