pinso

La segona part del treball està dedicada a l'estudi de la modificació del perfil d'AG del pinso que permet canviar la composició d'AG del rovell i de la carn de pollastre.

La incorporació de vitamina E (a-tocoferol) al pinso referma els 1,9 mg per 100 g de l'ou i els 0,3 mg per 100 g de la carn de pollastre.

Modificació del perfil d'àcids grassos i del contingut en vitamina E Està ben establert que la modificació del perfil d'AG del pinso permet canviar la composició d'AG del rovell i de la carn de pollastre.

Barreges de diferents fonts de greix afegides al pinso i temps de suplementació es poden establir per assolir la quantitat requerida d'omega-3 pel consumidor.

Els nivells d'a-tocoferol s'han d'adaptar en funció de la susceptibilitat a l'oxidació, és a dir, en relació amb el grau d'insaturació del pinso.