ExtractCIT

a la revista

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

producte fresc

sintagma nominal masculí
Terminologicitat: 0.930




TECA - Tecnologia i Ciència dels Aliments (2010)
Freqüència: 3

Perproduir un producte deshidratat de qualitat, el procés d'assecament ha de permetre una bona retenció del color, la textura, el sabor i el valor nutritiu en comparació amb el producte fresc.




TECA - Tecnologia i Ciència dels Aliments (2010)
Freqüència: 3

Per a altres tipus de fruites amb un menor contingut en sucres, com la poma, la cirera i el plàtan, així com les hortalisses en general, l'objectiu és freqüentment que el producte, després d'haver estat rehidratat, s'assemble tant com siga possible al producte fresc inicial.




TECA - Tecnologia i Ciència dels Aliments (2010)
Freqüència: 3

Tractaments previs a l'assecament La qualitat de la majoria de les fruites i els vegetals deshidratats pot ser millorada sotmetent el producte fresc a una sèrie de tractaments previs a la seua deshidratació.

 

IEC

Institut d'Estudis Catalans. Carrer del Carme 47. 08001 Barcelona.
Telèfon +34 932 701 620. informacio@iec.cat - Informació legal

2022

Llicència de Creative Commons

Aquesta obra està subjecta a una llicència de Reconeixement-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional de Creative Commons