teixit

Es pot millorar, potser fins i tot estudiant si hi ha duplicacions no del tot convenients, però tenim un bon teixit de recerca i docència en aliments i alimentació.

El contingut de proteïnes, de greix i de teixit conjuntiu varia segons les peces que es destinen als diferents tipus de preparació, com ara per fregir, per coure, per fer a la graella o a la planxa.

h) Cal destacar la presència de glicosaminoglicans en el teixit conjuntiu, indispensable per a la formació de cartílags.

Las matèries bàsiques són la carn, el teixit adipós i les espècies.

Com que l'aigua suporta el pes dels cossos dels peixos, el teixit conjuntiu en aquests animals és poc abundant, i com que la proteïna principal d'aquest teixit és el col·lagen, la seva proporció respecte a altres carns és molt menor.

En el cas dels peixos, la proteïna culpable d'aquest fenomen és la miosina, component principal del teixit muscular, el més abundant en els peixos.

Quan els radicals lliures prenen l'electró que els fa falta a les cèl·lules del teixit col·lagen de la pell, provoquen que aquesta perdi la seva elasticitat, en malmetre's les fibres elàstiques, i l'aparició precoç d'arrugues i sequedat.

L'efecte de la cafeïna és el de bloquejar els receptors específics de l'adenosina presents al teixit nerviós, en particular al cervell, mantenint-nos desperts.

Durante va descriure una tira o faixa de teixit fibrós entre la part de proliferació i de rivulació, i d'això se'n volgué deduir que l'acondroplasia era deguda a una toxi-infecció soferta durant l'embaraç.

No us he de recordar ara el mecanisme d'acció dels sèrums citolítics: per l'injecció d'un teixit se produeixen en I'organisme anticossos específics que posseeixen acció digestiva simplificadora, desdobladora, desintegrant, damunt l'antigen corresponent, i això per mecanisme químic equivalent al de la desintegració catabòlica funcional.