vinagre

Es procura que els experiments tinguin relació amb temes de la vida quotidiana: la determinació de l’acidesa d’un vinagre, la determinació de la duresa de l’aigua, la determinació dels clorurs d’un sèrum i també un seguit d’experiments relacionats amb mesures de pH a diferents nivells: paper indicador, indicadors àcid-base, pHmetre.

Objectiu: Predir i explicar què li passarà al guant quan, en un got que conté vinagre, s’hi introdueixi bicarbonat.

S’introdueixen 10 mL de vinagre dins el vas de precipitats.

Es pot explicar als alumnes com es fa l’experiment i preguntar-los què creuen que passarà, especialment si els alumnes ja han vist el vídeo d’algun altre experiment en el qual intervenen el vinagre i el bicarbonat.

El vinagre conté àcid acètic en dissolució aquosa.

La mateixa insistència es dóna en la necessitat de rentar bé les hortalisses, sigui afegint-hi lleixiu, sal, vinagre o esbandint-les amb aigua bullent.

Originàriament aquests productes de corrosió s’obtenien a base de tractar coure o aliatges de coure amb vapors de vinagre sobretot.

Cennino Cennini recomana que el producte obtingut es molgui amb vinagre, perquè així s’obté un producte més estable i els acetats bàsics de coure es converteixen en acetats de coure més o menys hidratats que són més estables.